GI-kyckling

gi-kyckling

En god GI-kyckling passar bra både till lunch och middag. 


GI-KYCKLING

GI-kyckling passar utmärkt för dig som vill äta sunt och må bra! Det behöver inte vara krångligt att tillaga en riktigt god måltid med lågt GI. Om du vill äta ett proteinrikt och samtidigt lättsmält kött, så är GI-kyckling ett bra alternativ som många av oss väljer att äta flera gånger i veckan.

Som alltid när det gäller GI - undvik snabba kolhydrater som pasta och potatis. Välj istället tillbehör som till exempel bulgur, quinoa, kikärtor eller rotfrukter. Förutom att dessa tillbehör smakar väldigt gott ger de även en längre mättnadskänsla eftersom GI-kost får ditt blodsocker att ligga på en jämnare och lägre nivå, samtidigt som du upplever att du får mer energi.

GI-kyckling är ett smart val för dig som vill skaffa dig nya nyttiga matvanor och för dig som vill komma i form! Det finns många härliga och enkla rätter att tillaga med GI-kyckling. Testa dig fram – det finns någonting som passar alla.

Kyckling är en favorit bland proteinkällor för oss som vill äta hälsosamt.
Nedan följer ett flertal recept på goda GI-kycklingrätter.

GI-KYCKLINGGRYTA

(4 portioner)

Ingredienser:
400 g kycklingfilé
4 st vitlöksklyftor
1 rödlök
1 msk olivolja
10 st champinjoner
½ st zucchini
1 st röd paprika
10 cm purjolök
1½ msk grönsaksfond
1,5 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde
2 msk pressad apelsin
200 g cocktailtomater

Salt och svartpeppar

Tillagning:

1.    Skär kycklingen, löken, vitlöken och grönsakerna i bitar. Stek kycklingbitarna lätt i oljan till dess de fått lite färg, häll därefter i grönsakerna (utom cocktailtomaterna).

2.    Stek kycklingbitarna och grönsakerna i några minuter och tillsätt salt och svartpeppar. Häll sedan i tomatpurén, grönsaksfonden och pressad apelsin.

3.    Låt puttra i cirka 15 minuter.

4.    Tillsätt cocktailtomaterna när det återstår några minuter av koktiden.

Servera den goda GI-kycklingen med ett nyttigt tillbehör som till exempel bulgur, quinoa eller kikärter.


GI-KYCKLING MED QUINOASALLAD 


(4 portioner)

Ingredienser:
400 g kycklingfilé
2 dl quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
140 g bacon
2 st avokado
1 st rödlök
100 g färsk babyspenat
2 dl lätt créme fraiche
Rapsolja

Salt och svartpeppar

Tillagning:    

1.    Koka quinoan i buljongen.   

2.    Strimla baconet och stek det sedan tills det blir knaprigt. (Låt baconet sedan rinna av på ett hushållspapper).    

3.    Banka ut kycklingfiléerna med händerna och stek den därefter i rapsolja. Se till att kycklingen är genomstekt. 

4.    Skär avokadon i bitar och skiva löken. Blanda sedan quinoan, avokadon, löken och babyspenaten på en stor tallrik.    

5.    Skär GI-kycklingen i skivor och lägg ovanpå salladen. Strö över bacon.

Servera den goda quinoasalladen med GI-kyckling tillsammans med en klick créme fraiche!

KYCKLINGSPETT I ÖRTMARINAD

(12 spett)
Ingredienser:

4 st kycklingfiléer
1 dl persilja
1 kruka färsk basilika
3 st vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
1 dl olivolja

Grillspett i trä

Blötlägg grillspetten, om de är i trä, minst 1 timma innan du använder dem, detta för att de inte ska förkolna under tillagningen. 

Tillagning i ugn:    
1.    Sätt på ugnen på 150 grader.    

2.    Mixa persiljan, basilikan, vitlöken, citronsaften och citronskalet i en matberedare eller i en glasmixer tills det blir en slät och grön marinad.    

3.    Dela varje kycklingfilé i tre bitar på längden och trä sedan på kycklingen på flera träspett.    

4.    Lägg ner kycklingen i marinaden.    

5.    Stek spetten i en stekpanna tills de fått en gyllenbrun färg, salta och peppra.    

6.    Lägg sedan spetten i en ugnsform, ställ in i ugnen i cirka 5-8 minuter.


Servera de goda GI-kycklingspetten med ett nyttigt tillbehör som till exempel bulgur, quinoa eller kikärtor och tillsammans med en stor grönsallad.

Om du hellre vill tillaga dessa fantastiska GI-kycklingspett ute på grillen så marinerar du bara kycklingen enligt ovan, och grillar sedan som vanligt.

Det bästa med dessa GI-kycklingspett är att de går att förbereda en dag i förväg och kan serveras både som kall och varm plockmat.

LYCKA TILL!